Thai csirkés bagettet ettünk tegnap vacsira (szójaszószban-citromlében-chiliben-szezámolajban pácolt csirke serpenyőben megsütve, sok-sok bazsalikom, koriander, menta és snidling, bagettben) és annyira finom volt, hogy ma ismételtünk. De tegnap csak két minibagettet hoztunk a boltból, így ma vagy el kellett volna menni, vagy...
És a vagy mellett döntöttem:)) A hűtőben úgyis ott figyel egy nagy adag öregtészta, és kedvenc házipékem, Limara már sokféle bagettet is sütött.
A recept (3 kicsi bagetthez): 13 dkg öregtészta, 25 dkg liszt (most felesben rozsliszt és kenyérliszt), 1 dl víz, 70 gr joghurt, 1 tk só, 1 tk cukor, csipet aszkorbinsav, 1 cs szárított élesztő, 0,25 dl olaj, 1,5 ek kukoricapehely. A kenyérsütőgép dagasztóprogramjával összedolgoztam és megkelesztettem az egészet, nagyon puha lett és levegős lett.
És amikor azt mondom, hogy puha lett, akkor szó szerint kell érteni, de ennek nem Limara receptje, hanem a rozsliszt az oka, meg én, hogy nem csökkentettem a folyadék mennyiségét. Ha nem is folyt, de szépen elterült a deszkán. Liszttel összegyúrtam, Limara útmutatásai szerint megformáztam (már amennyire ebben az állagban formázni lehetett:))), majd felgöngyölt konyharuhák között (hogy tartsa a formáját) megkelesztettem.
Az utolsó 25 percben beizzítottam a sütőt (240 fokra), tettem bele egy vízzel teli sütőformát párásítás céljából.
Nagyon óvatosan olajozott sütőlapra tettem a megkelt bagetteket, megkentem vízzel a tetejüket és Bübbe asszisztálásával bedobtam a sütőbe 20 percre.
Levegős, roppanós héjú, puha belsejű, gyönyörű és finom:)))
És a vagy mellett döntöttem:)) A hűtőben úgyis ott figyel egy nagy adag öregtészta, és kedvenc házipékem, Limara már sokféle bagettet is sütött.
A recept (3 kicsi bagetthez): 13 dkg öregtészta, 25 dkg liszt (most felesben rozsliszt és kenyérliszt), 1 dl víz, 70 gr joghurt, 1 tk só, 1 tk cukor, csipet aszkorbinsav, 1 cs szárított élesztő, 0,25 dl olaj, 1,5 ek kukoricapehely. A kenyérsütőgép dagasztóprogramjával összedolgoztam és megkelesztettem az egészet, nagyon puha lett és levegős lett.
És amikor azt mondom, hogy puha lett, akkor szó szerint kell érteni, de ennek nem Limara receptje, hanem a rozsliszt az oka, meg én, hogy nem csökkentettem a folyadék mennyiségét. Ha nem is folyt, de szépen elterült a deszkán. Liszttel összegyúrtam, Limara útmutatásai szerint megformáztam (már amennyire ebben az állagban formázni lehetett:))), majd felgöngyölt konyharuhák között (hogy tartsa a formáját) megkelesztettem.
Az utolsó 25 percben beizzítottam a sütőt (240 fokra), tettem bele egy vízzel teli sütőformát párásítás céljából.
Nagyon óvatosan olajozott sütőlapra tettem a megkelt bagetteket, megkentem vízzel a tetejüket és Bübbe asszisztálásával bedobtam a sütőbe 20 percre.
Levegős, roppanós héjú, puha belsejű, gyönyörű és finom:)))
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése