Gasztro - bizarr, de nagyon tuti:)

Mi az?

Csúnya külseje gyönyörű szexi-vörös belsőt rejt, minden óvodást ki lehet üldözni vele a világból, rusnyasága sokakat elriaszt, pedig igazi gasztronómiai csoda? 

Nos?

Íme, ő az: a cékla:)

Amennyire utáltam régen (az ecetes, savanyúságnak elkészített verzióval most is körbe lehet kergetni az asztal körül...), annyira szeretem most. Főleg télen: köretnek (római köménnyel és lilahagymával), levesnek, salátának, tészta töltelékének, ad abszurdum csokitortának:)

A következő két hétben lesz céklahumusz, céklás ravioli mákos vajjal, narancsos csirke céklával - de ami az igazi csúcs, az a mai vacsi volt:) Cékla citrusfélékkel és feta sajttal (igen, tudom, most olyasmiket gondoltok, hogy "aha, tényleg....", meg "hűha, ez "érdekesen" hangzik.....).

ÜBERTUTI!!!! És nagyon egyszerű.

4 kicsi/közepes céklát megmosunk, a végeit levágjuk, olivaolajba forgatjuk, sózzuk-borsozzuk, egyesével alufóliába csomagoljuk és 200 fokra előmelegített sütőben 60-70 perc alatt puhára sütjük. Hagyjuk kihűlni (szobahőmérsékletűre).

A vinaigrette mártáshoz 3 ek balzsamecetet, 3 ek olivaolajat, 2 teáskanál dijoni mustárt, 1 ek mézet, 2-2 teáskanál reszelt narancs- és grapefruit-héjat összekeverünk, sózzuk-borsozzuk.

120 gr bébispenótot beleforgatunk 1 evőkanál mártásba, elosztjuk 4 tányérra. 2-2 narancsot és grapefruitot meghámozunk, gerezdekre szedünk, lehártyázzuk. A céklát meghámozzuk, "gerezdekre" szeljük, ismét sózzuk/borsozzuk, összekeverjük a citrusokkal és 2 ek mártással, majd a spenótra kanalazzuk. Feta sajtot morzsolunk rá és megszórjuk apróra vágott snidlinggel.

VOILA:)